Vegetarbolognese med linser og mozzarellasalat

1. Skrell og finhakk hvitløken og løken. Skrell selleriroten, og kutt selleriroten og stangsellerien i små terninger. Sil laken av linsene, og skyll dem i kaldt vann.
2. Varm opp en vid kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek hvitløken, løken, selleriroten og stangsellerien i omtrent 4 minutter, til de er gylne. Tilsett linsene, basilikum- og oreganokrydderet, grønnsaksbuljongen og de moste tomatene. Skyll ut flasken med 2 dl vann, og ha innholdet i kjelen. Kok opp, og la vegetarbolognesen småkoke i omtrent 10 minutter. Smak til sausen med salt, pepper og litt sukker.
3. Tilbered pastaen som anvist på pakken.
4. Kutt cherrytomatene jeg til. Skyll, tørk og finhakk gressløken. Del mozzareallaen i to, og så i tynne skiver. Bland sammen cherrytomatene, gressløken, mozzarellaen og litt olivenolje i en salatbolle. Krydre med litt salt og pepper. Topp pastaen med salaten. 
5. God middag! 

Tips!  Tilberedningsforslag: Ha den ferdigkokte pastaen over i en smurt ildfast form, topp med sausen og litt revet ost. Gratiner pastaen i stekeovnen på 220 °C i omtrent 5 minutter, eller til osten er gyllen. Bruk grillfunksjon om ovnen din har det.