Torsk med bacalaogrønnsaker

1. Varm opp ovnen til 200 °C varmluft.
2. Kok opp poteter i lettsaltet vann. Kok potetene møre. Det tar omtrent 20-25 minutter.
3. Kutt løk og paprika i terninger, og stek dem i en kjele med olje til løken er blank. Tilsett moste tomater og oliven. La sausen småkoke omtrent 10–15 minutter. Smak til med urtekrydder, salt og pepper.
4. Tørk av fisken og krydre den med salt og pepper.
5. Hell bacalaogrønnsakene over i en ildfast form. Legg fiskestykkene på toppen og trykk dem litt ned i sausen. Sett formen i ovnen og bak fisken til den er gjennomtrukket, men fremdeles saftig i kjernen. Det tar 8–12 minutter.
6. Dryss finhakket persille over fisken ved servering, og drypp gjerne over noen dråper olivenolje.
   
   Server kokte poteter ved siden av.

Tips! For en litt raskere rett, steker du fisken i en stekepanne med olje, i 3-4 min på hver side. Fisken er ferdig når den flaker seg ved et lett trykk. Server bacalaogrønnsakene ved siden av den stekte fisken og grovt brød.