Tomatisert risotto med pølser og grønn salat

1. Finhakk løk, hvitløk og chili. Skjær sjampinjong og gulrøtter i skiver, og pølser i terninger. Skyll risen (se tips).
2. Varm opp en vid gryte med olje, og fres løk, chili, hvitløk og sopp. Tilsett hakkede tomater, buljong, gulrøtter og ris. La det hele småkoke/trekke i 20 minutter. Rør underveis, slik at det ikke svir seg.
3. Ha i pølsebitene og la gryta trekke 5 minutter til. Smak til med limesaft, salt og pepper.
4. Skyll og tørk ruccola. Del cherrytomater i to og bland inn i salaten. 

Server pølserisotto med revet parmesan og ruccolasalat ved siden av.

Tips!Denne retten kan også lages ved å koke risen for seg selv.

Stek grønnsaker og pølser, og vend inn tomater og smak til. Server salaten ved siden av.