Thaisalat med marinert kylling, fullkornsris og lime- og sitrongressdressing

1. Kok ris etter anvisning på pakken. Hell av overflødig væske om det er nødvendig.
2. Skyll sitrongresset, og ta bort det ytterste laget. Finhakk sjalottløk og halvparten av sitrongresset (den nederste delen). Den øverste delen kan du steke sammen med kyllingkjøttet. Bland sammen sitrongresset, sjalottløken, teriyakisaus og saften fra limen i en skål (se tips). Sett til side.
3. Kutt agurken og tomatene i terninger. Forvarm en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek kinakål og grønne bønner raskt i 2 minutter, mens du vender om. Fordel de stekte grønnsakene på et stort fat, og ha agurk- og tomatterningene på toppen. Bland inn halvparten av dressingen før servering. 
4. Del kyllingen i skiver. Forvarm en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen sammen med den øverste delen av sitrongresset i 4–5 minutter, slik at kyllingen blir gjennomstekt. Fordel kyllingen over salaten. 
5. Server thaisalat med sitronmarinert kylling, grønne bønner, ris og lime- og sitrongressdressing.

Tips! Tilsett ekstra soyasaus eller fish sauce i dressingen for mer smak. Kyllingen er behandlet sousvide, som gir et mørt og smakfullt resultat. Kyllingen er allerede gjennomstekt, og trenger bare en rask oppvarming.