Røkt torsk med grønnsaksstuing og kokte poteter

1. Sett stekeovnen på 210 grader varmluft. 
2. Sett over poteter til koking i lettsaltet vann. Kok potetene til de er møre, det tar omtrent 20-25 minutter. Sett på en kjele med lettsaltet vann til koking av grønnsaker. 
3. Legg torsken i en ildfast form. Vær obs på at denne fisken inneholder skinn og ben. Det er for at fisken ikke skal falle fra hverandre under tilberedning. Ha varmt vann i formen (se tips). Dekk formen med aluminiumsfolie og sett den i ovnen. Bak fisken til den flaker seg ved et lett trykk. Det tar omtrent 10–15 minutter, avhengig av tykkelsen på fisken.
4. Skyll spinat, skrell gulrot og vask purreløken godt. Kutt gulrot og purre i skiver. 
5. Kok gulrot og purreløk i 3-4 minutter, hell av vannet. Hell bechamelsausen i kjelen med grønnsakene og varm opp under omrøring og vend inn spinat. Smak til med salt og pepper. Juster evt konsistensen med litt vann eller melk.
6. Server røkt torsk med kokte poteter og grønnsaksstuing. 

Tips!

Bruk gjerne urter i grønnsaksstuingen. Smak til sausen med revet muskatnøtt, sitronsaft og nykvernet pepper. Saus og grønnsaker kan serveres hver for seg. Fisken er saltet og røkt, så vær forsiktig med å salte maten før du har smakt.