Paprikastekt kylling med svart rissalat og sesam- og chilisaus

1. Kok opp 1 liter lettsaltet vann i en kjele. Skyll risen i et dørslag, og kok den under lokk på middels varme i omtrent 20 minutter. Sil av vannet, og la risen dampe av seg i 5 minutter.
2. Krydre kyllingen med paprikakrydderet og litt salt. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i 3–4 minutter på hver side. Skru ned varmen, og hold kyllingen varm frem til servering.
3. Skyll og tørk spinaten. Skrell og kutt appelsinen i båter. Skrell gulrøttene, og riv dem på den grove siden av et rivjern. Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Bland sammen spinaten, appelsinbåtene, gulrøttene, rødløken og den ferdigkokte risen. Fordel rissalaten på et serveringsfat, og strø over sesamfrøene.
4. Kutt limen i båter, og server båtene og sesam- og chilisausen til retten. 

Tips! Varm opp en tørr stekepanne til middels høy varme, og rist sesamfrøene gylne i omtrent ett minutt, for å få fram de gode smakene! I stedet for spinat kan du bruke ruccola. Du kan lage en hjemmelaget sesam- og chilisaus ved å blande sammen 2 ss sesamolje med 4 ss soyasaus (med mindre salt) og 1/3 finhakket frisk chili - så har du en knallgod hjemmelaget sesam og chilisaus! Istedet for appelsing kan du velge annen frukt som passer til årstiden eller bruke det du har i kjøleskapet.