Pannestekt lange med grønn ertepuré, kokte poteter og fiskesaus

1. Kok potetene i omtrent 20–25 minutter, eller til de ergjennomkokte. Skrell og kutt gulrøttene i skiver.Kok gulrøttene sammen med potetene de siste 4–5 minuttene av potetenes koketid.
2. Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Kok ertene i 3–4 minutter. Hell av vannet, og kjør ertene til en puré med en stavmikser. Rør inn 1 ss margarin, og krydre med salt og pepper.
3. Skyll fisken i kaldt vann, og tørk den lett. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre fisken med salt og pepper, og stek den i 3–4 minutter på hver side, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Steketiden avhenger av tykkelsen på fisken.
4. Hell sausen over i en liten kjele, og kok opp på middels varme under omrøring.
5. Del sitronen i båter, og server båtene til retten.

Tips! Fisken kan paneres med panko eller en annen panering, for et sprøere resultat.