Pannestekt kveite med dampet kål og sitron- og dillsaus

1. Kok potetene i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Bruk en stor kjele med tilhørende lokk, slik at det er plass til grønnsakene.
2. Skrell og kutt gulrøttene i skiver. Kutt kålen i skiver eller båter på langs. Kok grønnsakene under lokk de siste 4–5 minuttene av potetenes koketid (se tips). Hell av vannet, og dekk med lokk. 
3. Skyll fisken i kaldt vann, og tørk den lett. Krydre med halve kryddermiksen og litt pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i 2 ss margarin. Stek fisken med skinnsiden ned i 3–4 minutter. Snu den, og stek videre i 2–3 minutter. Skru ned temperaturen til middels varme underveis i steketiden. Klem litt saft fra sitronen over fisken.
4. Hell sausen over i en liten kjele, og kok opp på middels varme under omrøring. Tilsett resten av kryddermiksen, og smak til med saft fra sitronen.

God middag!

Tips! Grønnsakene kan kokes i en egen kjele. Fisken kan brunes av i stekepannen, og bakes ferdig i stekeovnen. Om du bruker steketermometer, skal fisken ha omtrent 50 °C i kjernetemperatur, da er den saftig.