Ovnsbakt steinbit med sprø pestotopping, grovknuste poteter og hjemmelaget urtesaus

Varm opp stekeovnen til 210 °C varmluft.
Kok potetene i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.
Bland sammen basilikumpestoen og paneringen i en skål. Skyll og riv sitronskallet (kun det gule) inn i blandingen.
Skrell og kutt rødløken i tynne båter. Kutt brokkolien i små buketter. Skrell og kutt brokkolistilken i biter. Skyll og tørk sken.
Legg rødløken og brokkolien i en stor ildfast form og krydre med litt salt og pepper. Legg fisken oppå grønnsakene og topp skestykkene med pestotoppingen. Bak steinbiten og grønnsakene i ovnen i omtrent 10 minutter eller til sken er gjennomstekt og toppingen er gylden og sprø.
Skrell og finhakk sjalottløken. Varm opp en liten kjele til middels høy varme og ha i 1 ss margarin. Stek sjalottløken blank i omtrent 2 minutter.
Krydre med kryddermiksen og pepper. Visp så inn hvetemel og melk, og kok opp under omrøring. Skru ned til lav varme, og la småkoke i omtrent 5 minutter. Smak til sausen med litt salt, pepper og sitronsaft.
Sil av vannet, og grovknus potetene med en visp. Rør inn margarin og soyasaus, og smak til med salt og pepper.
God middag!

Ingredienser:

Ingredienser: