Ovnsbakt hyse og cherrytomater med bønnerisotto

1. Varm opp stekeovnen til 200 ̊C varmluft.
2. Finhakk sjalottløk, chili og persille. Tin edamamebønnene på et tørkepapir.
3. Skyll cherrytomater og grønne bønner. Kutt endene på de grønne bønnene og del de i to.
4. Skyll og tørk fisken og skjær den i porsjonsstørrelser. Legg fiskestykkene i en ildfast form penslet med olje.
5. Krydre fisken med salt og pepper, og topp fisken med en liten stripe MagerOst Jalapeño og finhakket persille. Fordel cherrytomater og grønne bønner.   
6. Rør ut buljong i varmt vann. Varm olje i en kjele og fres finhakket sjalottløk og chili blank.
7. Tilsett risottoris og start med 1 dl ferdigblandet buljong. Kok opp under omrøring, tilsett litt mer kraft når buljongen er absorbert og rør jevnlig. Fortsett med å tilsette litt og litt buljong til all væsken er kokt inn. Dette tar ca 25 minutter. Smak på risottorisen – er den fortsatt hard må du tilsette litt mer væske.
8. Sett inn fisken i ovnen når det gjenstår ca 15 minutter igjen av koketiden til risottoen. Bak fisken i 8–12 minutter, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.
9. Tilsett MagerOst Jalapeño og edamamebønner og vend inn i risottoen og varm opp slik at risottoen blir gjennomvarm. Smak til risottoen med salt, pepper og presset sitronsaft.

Server ovnsbakt hyse med risotto og bakte grønnsaker og dryss finhakket persille på rett før servering.

 Tips! Du kan også bruke torskefilet til denne retten. Du kan også bruke sukkererter, erter eller aspargestopper ovnsbake sammen fisken.

Oppskrift i samarbeid med: Kavli