Ovnsbakt gnocchi med aromasopp, egg og mozzarella

1. Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. Sett på grillfunksjonen om du har.
2. Skrell og kutt rødløken i skiver. Skrell og finhakk hvitløken. Børst soppen fri for jord, og kutt den i skiver. Rens og kutt paprikaen i skiver. Skyll og tørk spinaten.
3. Varm opp en vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek soppen i 3–4 minutter, til den er gyllen. Ha i rødløken, hvitløken og paprikaen, og stek videre i 2–3 minutter. Krydre med salt og pepper. Tilsett de moste tomatene, skyll ut flasken med 1 dl vann, og ha vannet i kjelen. Tilsett buljongen og basilikum- og oreganokrydderet, og gi sausen et oppkok. La sausen småkoke i omtrent 5 minutter. Vend deretter inn spinaten, og smak til med salt, pepper og omtrent 1 ts sukker.
4. Tilbered gnocchien som anvist på pakken.
5. Fordel den ferdigkokte gnocchien i en stor, smurt ildfast form (se tips). Topp gnocchien med grønnsakssausen. Knekk eggene oppå grønnsakssausen, og bruk hendene til å rive mozzarellaen i mindre biter. Topp formen med mozzarellaen. Krydre med litt salt og pepper.
6. Stek formen høyt i ovnen i 8–10 minutter, til osten er lett gyllen. Hvis du bruker grillfunksjonen, tar det 3–5 minutter. 
7. Skyll, tørk og finhakk gressløken. Strø gressløken over retten ved servering.

Tips! Om du ikke ønsker å gratinere kan du servere sausen ved siden av gnocchien. Stek i så fall eggene som speilegg i en stekepanne, og topp retten med eggene og mozzarellaen.