Mørkokt svinekjake i rødvinssjy med ovnsbakte rotgrønnsaker

1. Forvarm stekeovnen til 220 °C varmluft.
2. Skrell rødbetene og selleriroten. Kutt rotgrønnsakene i jevnstore terninger, og del sjampinjongene i to. Legg grønnsakene i en ildfast form, og vend inn olje, salt og pepper. Bak grønnsakene møre, det tar omtrent 25 minutter.
3. Kok opp potetene i lettsaltet vann, og kok dem møre. Det tar omtrent 20–25 minutter. Hell av vannet, og vend inn finhakket gressløk før servering.
4. Hell rødvinssausen og kjøttet i en kjele eller stekepanne. Få med deg kraften fra pakken, i den ligger det mye god smak. Krydre med krydderurter eller potetkrydder. La kjøtt og saus småkoke på lav varme til resten er klart, eller i minst 10 minutter. Smak eventuelt til sausen med salt og pepper.
5. Server mørkokt svin i rødvinsjy med bakte rotgrønnsaker og kokte gressløkpoteter.

Tips!   Potetene kan også bakes sammen med grønnsakene. Soppen kan pannestekes, før du tilsetter kjøtt og rødvinssaus. Istedet for mørkokt svinekjake kan du bruke annet svinekjøtt som er forkokt eller sous vide-tilberedt.