Kyllingfilet med ovnsbakte grønnsaker og rødvinssaus

1. Varm stekeovnen til 220 °C varmluft.
2. Skrell rødløk, gulrøtter, sellerirot og beter. Skyll potetene. Skjær gulrøtter og sellerirot i store terninger, og rødløk, beter og poteter i båter. Skrell og finhakk hvitløken.
3. Ha alle grønnsakene i en stor ildfast form. Vend inn olje, salt og pepper. Stek grønnsakene midt i ovnen i 20–25 minutter til de er gylne og gjennomstekte.
4. Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm en stekepanne til høy varme og ha i olje. Stek kyllingen i 2 minutter på hver side, til den er gyllen. Legg kyllingen oppå grønnsakene i ovnen når det gjenstår 10–15 minutter av grønnsakenes steketid. Sjekk at kyllingen er gjennomstekt.
5. Varm sausen som anvist på pakken.
6. Stek grønnkålen i ca 2 minutter i olje på middels høy varme, eller i stekeovn på 200 °C varmluft i 5 minutter, slik at den blir sprø. Smak til med salt og pepper.

Tips! Sett inn et steketermometer der kyllingen er på sitt tykkeste, og stek kyllingen til kjernetemperaturen ligger på 65 °C. La kyllingen hvile i 5–10 minutter, før du skjærer den i tynne skiver. Da vil temperaturen ligge på 68–70 °C som er perfekt for kyllingfilet. Bruk gjerne en ferdig urtesaus eller tilsvarende saus du finner i din butikk.