Kyllingfilet med gulrot- og søtpotetpuré, asparges og soyasjy

1. Varm opp stekeovnen til 200 °C varmluft. Kok opp to kjeler med lettsaltet vann, en til søtpotet og en til grønnsaker. 
2. Gulrot- og søtpotetpuré: Skrell søtpotetene og gulrøttene, og kutt dem i grove terninger. Kok søtpotetene og gulrøtene møre i lettsaltet vann. Det tar omtrent 10–15 minutter. Hell av vannet, og kjør sammen grønnsakene og 1 ss margarin til en fin puré med en stavmikser. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Om du ikke har stavmikser, kan du mose grønnsakene med en gaffel eller stamper. 
3. Kyllingfilet: Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i 2 minutter på hver side, til den er gyllen. Legg kyllingen over i en ildfast form, krydre med potetkrydder, og stek den i ovnen i 10–15 minutter. Steketiden avhenger av størrelsen på kyllingbrystet (se tips).
4. Finhakk ½ rødløk. Kutt av de nederste 3–5 cm av aspargesene. Skyll ½ purreløk nøye, og kutt den i grove strimler. Del reddikene i to. 
5. Soyasjy: Stek rødløken i samme stekepanne som du stekte kyllingen i. Stek løken til den er lett gyllen. Tilsett 2 ss margarin, pakken med kinesisk wok og dipsaus og ½ dl vann. Gi dette et raskt oppkok. 
6. Grønnsaker: Kok asparges, reddiker og purreløk møre i 2–3 minutter. Hell av vannet.
7. God middag! 

Tips! Sett inn et steketermometer der kyllingen er på sitt tykkeste, og stek den videre i ovnen til kjernetemperaturen ligger på 65 grader. La kyllingen hvile i 5–10 minutter, før du skjærer den opp i tynne skiver. Da vil temperaturen ligge på 68–70 grader, som er perfekt for kyllingbryst.