Kremet brokkolisalat med rosiner og ristede pinjekjerner

1. Rens brokkolien og del den i minibuketter, skjær det ytterste laget av stilken og skjær også den opp i mindre biter.
2. Kok opp vann og ha brokkolien i det kokende vannet. Kok brokkolien i 2 minutter, ha den over i et dørslag og skyll med kaldt vann.
3. Finhakk løk og persille.
4. Visp sammen Q-Drømmelett, majones, eddik og agavesirup, og smak til med salt og pepper.
5. Bland sammen brokkoli, dressingen, rosiner, rødløk, pinjekjerner og persille.

Server brokkolisalaten sammen med brød eller som tilbehør til fisk, kylling eller kjøtt.

Tips! Brokkoli har et lavt innhold av energi, og et høyt innhold av kostfiber, protein, vitamin C, folat og kalium.