Hjemmelaget tomatsuppe med egg og gratinerte bagetter med skjørost

1. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken og chilien i omtrent 4 minutter, til de er blanke. Tilsett de hakkede tomatene, de moste tomatene, basilikum- og oreganokrydderet, buljongen og oppgitt mengde vann. Skyll ut boksen med de hakkede tomatene og flasken med de moste tomatene med litt vann, og ha det i kjelen. Kok opp, og la suppen småkoke i 10–15 minutter. Kjør suppen glatt med en stavmikser. Ha litt mer vann i suppen hvis du synes den blir for tykk. Smak til med salt og pepper.
2. Gratinerte bagetter: Del bagettene i to, og fordel dem utover et stekebrett med bakepapir. Topp bagettene med skjørosten, det meksikanske grillkrydderet og olivenoljen. Stek bagettene i ovnen i 8–10 minutter, til osten er gyllen. Del bagettene i mindre biter før servering.
3. Kok eggene i 8–10 minutter. Avkjøl de ferdigkokte eggene i kaldt vann, skrell og del dem i to.
4. Skyll, tørk og finhakk gressløken. Topp suppen med gressløken ved servering, og server guacamolen/avokadohummus til retten.

Tips!Visste du at skjørosten fra Røros er en ferskost laget av syrnet melk og melkesyrekultur? Den er sunn, mettende og nesten uten fett!