Hjemmelaget hønsefrikassé med gulrot og purreløk

1. Sett over poteter til koking i lettsaltet vann. Kok potetene til de er møre, det tar omtrent 20–25 minutter. Kok opp en kjele med 4 dl vann, og ha i hønsebuljong. 
2. Skyll purren, og kutt den i 1 cm tykke ringer (se tips). Skrell gulrøtter og kålrot, og kutt dem i små terninger.
3. Smelt margarin i en kjele, og rør inn mel (se tips). Spe med buljong, rør til du har en klumpfri saus mellom hver gang du sper i buljong. La sausen småkoke i 5 minutter. Rør underveis. 
4. Tilsett grønnsaker, hønsekjøttet og kraften fra pakken, og la dette småkoke i omtrent 10 minutter. Rør jevnlig, slik at sausen ikke svir seg. Grønnsakene vil også slippe litt væske, som gir smak og konsistens til sausen. Mot slutten justerer du sausen med litt melk (se tips). Smak til sausen med revet muskatnøtt, salt og pepper (se tips). 
5. Skyll persillen, rist av vannet og grovhakk den. Dryss persillen over retten ved servering. 

Server kyllingfrikassé med persille på toppen og kokte poteter ved siden av.

Tips! Vask purren grundig, det samler seg lett jord mellom lagene. Om du ikke skulle tåle mel, kan du bruke 1-2 ss maizenna.

Middagsrester? Ta vare på maten, og spis som en del av en rask lunsj eller restemiddag dagen etter.