Halvgrove eltefrie kanelboller

1. Lag deigen: Bland speltmel, sukker, tørrgjær og kardemomme i en stor bolle.
2. Smelt smør eller margarin i en kjele. Rør inn melk og vann. Påse at blandingen er fingervarm. Pisk inn egget.
3. Hell melkeblandingen i melblandingen og rør sammen til en klissete deig. Dekk til deigen og la den heve på et lunt sted til dobbel størrelse, ca. 2 timer.
4. Sett deigen kjølig til neste dag og opp til 4 dager.
5. Lag kanelfyll: Smelt margarin, ta kjelen av platen og rør inn brunt sukker og kanel. La det avkjøle.
6. Ha den kjølige deigen over på en melet arbeidsflate. Kjevle den ut til en firkant på ca. 30 x 50 cm. Fordel fyllet jevnt utover. Rull deigen sammen til en lang pølse.
7. Skjær av 12–15 like store skiver og legg dem på et stekebrett eller i en ildfast form dekket med bakepapir. Alternativt kan du også legge bollene i en muffinsform av papir.
8. Dekk til kanelbollene og la dem heve på et lunt sted til dobbel størrelse, i ca. 1 time.
9. Sett stekeovnen på 220 °C. Pensle med egg og sett bollene i varm ovn. Stek i 12–15 minutter til gyllenbrune og gjennomstekte.

Tips! Kanelboller bakt med sammalt mel gjør bollene litt sunnere, men like gode!

Oppskrift i samarbeid med: Mat på bordet