Grønnsakssuppe med rotgrønnsaker og magre kjøttpølser

1. Varm opp stekeovnen til 190 °C varmluft.
2. Kok opp oppgitt mengde vann i en kjele, og ha i buljongen. Skrell gulrøttene og kålroten. Snitt purren på langs, og skyll den i kaldt vann. Kutt gulrøttene, kålroten og potetene i terninger. Kutt purren i skiver, og skjær pølsene i biter.
3. Ha gulrøttene, kålroten, purren og potetene i kjelen.  Kok opp, og la suppen småkoke i 15–20 minutter, eller til grønnsakene er møre (se tips). Tilsett pølsebitene når det gjenstår omtrent 5 minutter av koketiden. Smak til med salt og pepper. Juster konsistensen med mer vann om det trengs. 
4. Fukt pitabrødene, og stek dem i ovnen i 4–6 minutter før servering. Skyll, tørk og finhakk persillen. Server bladpersillen og pitabrødene til grønnsakssuppen.  

Tips!Om du lar retten koke lenger, vil potetene være med på å jevne suppen, og retten vil ligne en lapskaus. Eventuelt kan du lage stekte pølser med stekt purreløk, kokte rotgrønnsaker og potetbåter.

Restetips: Om det skulle være noen rester igjen, egner de seg godt til frysing. Eller kok den opp igjen til lunsj eller middag, innen et par dager.