Helstekt indrefilet av svin med hoisinglaze og krydderpoteter

1. Varm opp stekeovnen til 220 °C varmluft. Om været skulle klaffe, fyr opp grillen!
2. Skyll potetene, del dem i båter og ha dem i en ildfast form. Vend inn olje, salt og potetkrydder. Sett formen i ovnen og bak potetbåtene møre. Det tar omtrent 25–30 minutter.
3. Krydre kjøttet med litt salt og pepper. Stek eller grill det i 2 minutter på hver side. Legg det over i en ildfast form eller over indirekte varme på grillen, og la det steke i 15–18 minutter (se tips). Ta kjøttet ut av ovnen, pensle det med hoisinsaus og la det hvile i 5–10 minutter. Del det opp i fine skiver.
4. Skyll hjertesalatblader og rist av vannet. Riv salatbladene, del tomat og appelsin i grove terninger, og vårløk i tynne skiver. Ha grønnsakene på et stort fat eller i en salatbolle. Vend inn litt olivenolje, salt og pepper.

Server grillet indrefilet av svin med hoisinglaze, krydderpoteter og salat med appelsin

Tips!Stek gjerne kjøttet sammen med noen hele fedd hvitløk og et par kvister rosmarin eller timian. Sett inn et steketermometer om du har, og stek kjøttet til det har 64 °C i kjernetemperatur. La kjøttet hvile seg opp til 68–70 °C.