Fiskepudding i hvit saus

1. Kok opp poteter i lettsaltet vann, skru ned til medium varme og la potetene trekke seg møre. Det tar omtrent 20 minutter.
2. Del gulrøttene i skiver. Legg gjerne gulrotskivene på toppen av potetene de siste 5 minuttene, og ha i sukkerertene de siste 2 minuttene. Eller kok grønnsakene for seg selv. 
3. Smelt margarin på middels varme i en kjele, tilsett til mel og rør godt om. Tilsett halvparten av melken under om røring og rør slik at sausen blir jevn og fin og fri for klumper, pass på å røre hele tiden slik at ikke sausen svir seg i bunnen.
4. Tilsett resten av melken under fortsatt omrøring. og kok opp la sausen koke under stadig omrøring i ca 5 minutter. Smak til med litt sitronsaft salt, pepper og evt revet muskatnøtt.
5. Del fiskepuddingen i skiver og stek dem 2-3 minutter på hver side, til de er gylne og gjennomvarme.
6. Finhakk dill og del sitron i båter. 

Server stekt fiskepudding med kokte poteter, grønnsaker, hvit saus, hakket dill og sitron.