Fiskekaker av torsk og sei med ovnsstekte potetskiver og lett urtedressing

1. Varm opp stekeovnen til 220 °C varmluft.
2. Skyll potetene, og skrell rødbetene, og kutt dem i skiver. Del brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i biter. Fordel potetene og rødbetene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper.
3. Stek grønnsakene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gylne og møre. Fordel brokkolien på stekebrettet med potet- og rødbeteskivene de siste 12–15 minuttene av steketiden.
4. Skrell og kutt løken i skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i 5–10 minutter, til den er gyllen. Legg den stekte løken over på en tallerken. Stek fiskeburgerne i 4–5 minutter på hver side. Ha løken og 1 ss soyasaus i pannen og stek videre i et lite minutt.
5. Server urtedressingen til retten.
6. God middag!

Tips! Lett urtedressing kan du selv lage ved å blande sammen 4 ss kesam og 2 ss finhakkede krydderurter eller 1-2 ts tørkede krydderurter og evt smake til emd litt salt og pepper. Potetene, rødbetene, brokkolien kan kokes om du heller ønsker det.