Eltefritt müslibrød

1. Bland hvetemel, sammalt hvetemel, havregryn, grovhakkede nøtter og frukt, tørrgjær og salt i en stor bolle (gjerne med lokk). Hell i vannet og rør sammen til en klissete deig. Dekk deigen med lokk eller folie, og la den heve på kjøkkenbenken i 8–20 timer.
2. Ha deigen over på et stykke bakepapir strødd med mel. Brett deigen inn-
3. over mot midten noen ganger. Dryss om nødvendig med mer mel. Legg deigen med bretten ned og dekk den til igjen.
4. La deigen heve videre i 2 timer. Sett den tomme gryten (med lokk) i ovnen etter 1 1⁄2 time og sett ovnen på 250 °C.
5. Ta gryten ut av ovnen etter 30 minutter. Hvelv deigen i gryten, sett på lokket og sett i ovnen. Stek i 30 minutter, ta av lokket, sett temperaturen på 220 °C og stek i 15 minutter til.
6. Hvelv brødet ut av gryten og la det avkjøle på rist.

Tips! Å bake med nøtter, kjerner og tørket frukt gir brødet en ekstra dimensjon. Nøtter (og særlig den tynne brune hinnen på nøttene), er fulle av sunne fettsyrer, proteiner, fiber, vitaminer, mineraler

og antioksidanter. I tillegg gir tørket frukt og bær baksten ekstra vitaminer, mineraler og fiber som er bra for fordøyelsen.

RESTETIPS: Har du noen halvtomme poser med nøtter eller frukt som du ønsker å bruke opp? Uansett, prøv deg gjerne litt frem og finn frem til de ingrediensene du liker best. Da får du et müslibrød som er ditt.

Oppskrift i samarbeid med: Mat på bordet