Eltefritt energibrød

Bruk en ildfast gryte el. form med lokk som rommer ca. 4 liter.

Et brød gir ca 30 skiver á 30 gram

1. Bland hvetemel, sammalt rug, hvetekli, solsikkekjerner, gresskarkjerner, salt og tørrgjær i en stor bolle. Hell i vannet og rør sammen til en klissete deig. Dekk deigen med lokk eller folie, og la den heve på kjøkkenbenken i 8–20 timer.
2. Ha deigen over på et stykke bakepapir strødd med mel. Brett deigen inn mot midten noen ganger. Dryss om nødvendig med mer mel. Legg deigen med bretten ned og dekk den til igjen.
3. La deigen heve videre i 2 timer. Sett den tomme gryten (med lokk) i ovnen etter 1 1⁄2 time og sett ovnen på 250 °C.
4. Ta gryten ut av ovnen etter 30 minutter. Hvelv deigen i gryten, sett på lokket og sett i ovnen. Stek i 30 minutter, ta av lokket, sett temperaturen på 220 °C og stek i 15 minutter til.
5. Hvelv brødet ut av gryten og la det avkjøle på rist.

Tips!Dette er et brød laget med både sammalt rug og sammalt hvete og hvetekli. Sammen med solsikkekjerner og gresskarkjerner blir dette et ekstra nærings- og energirikt brød. Kjerner inneholder sunt fett som vi med fordel kan spise mer av. I tillegg inneholder kjerner både proteiner, fiber, kalsium, jern, magnesium og sink.

Oppskrift i samarbeid med: Mat på bordet