Eltefritt chiabrød med speltmel

Bruk en ildfast gryte el. form med lokk som rommer ca. 4 liter

Et brød gir ca 30 skiver á 30 gram. 

1. Bland speltmel, chiafrø, salt og tørrgjær i en stor bolle. Hell i vannet og rør sammen til en klissete deig. Dekk deigen med lokk eller folie, og la den
2. heve på kjøkkenbenken i 8–20 timer.
3. Ha deigen over på et stykke bakepapir strødd med mel. Brett deigen innover mot midten noen ganger. Dryss om nødvendig med mer mel. Legg deigen med bretten ned og dekk den til igjen.
4. La deigen heve videre i 2 timer. Sett den tomme gryten (med lokk) i ovnen etter 1 1⁄2 time og sett ovnen på 250 °C varmluft.
5. Ta gryten ut av ovnen etter 30 minutter. Hvelv deigen i gryten, sett på lokket og sett i ovnen på nederste rille. Stek i 30 minutter, ta av lokket, sett temperaturen på 220 °C varmluft og stek i 15 minutter til.

Hvelv brødet ut av gryten og la det avkjøle på rist.

Tips! Brødet er bakt med 100 % sammalt mel og næringsrike chiafrø. Chiafrø inneholder vegetabilsk omega 3 og 6 samt fiber, vitaminer, mineraler og proteiner.

Oppskrift i samarbeid med: Mat på bordet