Eltefritt matpakkebrød

Bruk en ildfast gryte el. form med lokk som rommer ca. 4 liter

1 brød gir ca 30 skiver á 30 gram

1. Bland sammalt hvete, sammalt rug, hvetekli, solsikkekjerner, tørrgjær og salt i en stor bolle. Hell i vannet og rør sammen til en klissete deig. Dekk deigen med lokk eller folie, og la den heve på kjøkkenbenken i 8–20 timer.
2. Ha deigen over på et stykke bakepapir strødd med mel. Brett deigen innover mot midten noen ganger. Dryss om nødvendig med mer mel. Legg deigen med bretten ned og dekk den til igjen.
3. La deigen heve videre i 2 timer. Sett den tomme gryten (med lokk) i ovnen etter 1 1⁄2 time og sett ovnen på 250 °C varmluft.
4. Ta gryten ut av ovnen etter 30 minutter. Hvelv deigen i gryten, sett på lokket og sett i ovnen. Stek i 30 minutter, ta av lokket, sett temperaturen på 220 °C og stek i 15 minutter til.
5. Hvelv brødet ut av gryten og la det avkjøle på rist.

Tips! Sammalt hvete betyr at melet er malt av hele korn slik at det næringsrike skallet (kimen) er med i tillegg til kjernen. Å velge grove kornprodukter og grov bakst med mye fiber vil bidra positivt til helsen din da det gir et mer stabilt blodsukkernivå og du holder deg mett og opplagt lenger.

Oppskrift i samarbeid med: Mat på bordet