Crispy falafel med bulgur, rødkålsalat med mango og bakt paprikadressing

1. Lag falafelmiksen etter anvisning på pakken og sett den til side (se tips). 
2. Kok bulgur etter anvisning på pakken.
3. Kutt mango i terninger. Rens granateplekjernene fra skallet (se tips). Finhakk sjalottløk. Vend mango, granateplekjerner inn med finsnittet rødkål og press over limesaft. Krydre med litt salt. Skyll kjørvel og pynt salaten.
4. Hell av oljen fra glasset med grillet paprika (ta vare på oljen, den kan brukes til dressing). Bland sammen grillet paprika og hvitløken (som er i glasset) med en stavmikser eller hurtigmikser. Ha i litt sukker og karrikrydder. Smak til med salt og pepper. 
5. Forvarm en stor stekepanne. Rull falafeldeigen til små boller på størrelse med golfballer. Trykk bollene litt flate og stek dem gylne på begge sider i litt olje. Legg falaflene over på en tallerken med litt tørkepapir etter hvert som de er ferdige.

Server crispy falafel med bulgur, rødkålsalat med mango og bakt paprikadressing.

Tips!Lag klar falafelmiksen dagen før, så er den klar til å formes når du skal lage middag. Vi har laget en enkel video som viser hvordan du renser et granateple. Den finner du på Youtube og Godtlevert Offisiell. Ta vare på middagsrester og spis de som en rask lunsj dagen etter. Yoghurt (gresk/naturell) passer godt til denne retten.