Vegetarisk chili sin carne med fullkornsris, avokadohummus og koriander

1. Tilbered risen som anvist på pakken.
2. Skrell og finhakk løken og hvitløken. Finhakk chilien. Rens og kutt paprikaene i grove biter. Sil laken av maisen og bønnene i et dørslag, og skyll dem i kaldt vann.
3. Varm opp en vid kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken, chilien, paprikaen og tacokrydderet i et par minutter, til løken er blank (se tips). Tilsett bønnene, maiskornene, de moste tomatene, grønnsaksbuljongen og angitt mengde vann, og kok opp. La gryten småkoke i 10–15 minutter. Smak til med litt sukker, salt, pepper og eventuelt mer av tacokrydderet.
4. Kutt limen i båter. Skyll, rist og grovhakk korianderen. Server limebåtene, korianderen, avokadohummusen og lettrømmen til retten.
5. God middag!

Tips!  Tilpass chilikrydder og tacokrydder til din og familiens gane. Husk at barna ikke skal ha så mye salt, og kan være vare på sterke smaker. Krydre gryten med tabasco og litt mørk sjokolade for et rikere smaksbilde. Server gjerne en grønn salat ved siden av.